Nyomtatható ajándékkísérők

A nyomtatható ajándékkísérőket megtalálod a Csupapötty blogon.

Blogajánló – Gasztro és kreatív

Sok szeretettel ajánlom Nektek a Csupapötty blogot, ahol a recepteken túl kreatív ötleteket, letölthető sablonokat, mintákat találtok. Még friss és folyamatosan bővül! Csatlakozz, hogy ne maradj le az újdonságokról sem. :)

Egy kis kedvcsináló képekben:

Rozmaringos sült bárány kenyérsalátával és mentás joghurttal

A bárányhúst egy centis távolságokban beirdaljuk, majd sóval és durvára őrölt színes borssal alaposan bedörzsöljük. A  nyílásokba felaprított fokhagymát és friss rozmaring leveleket teszünk, majd a combot meglocsoljuk olívaolajjal és egy fél citrom levével.  Néhány órára, vagy egy egész éjszakára hűtőbe tesszük és lefedve pácoljuk.

A bepácolt báránycombot tepsibe tesszük és fóliával lefedjük vagy sütőpapírba csomagoljuk. 200 fokos sütőben két órát sütjük, majd levesszük a fóliát, a húst még megöntözzük egy kevés fehérborral és kb. 45 perc alatt készre sütjük.

A joghurtos mentaszószhoz két cikk fokhagymát és néhány levél mentát nagyon apróra vágunk. 2 dl sűrű joghurtot fél dl olívaolajjal és egy negyed citrom levével elkeverünk és hozzátesszük a mentát és a fokhagymát. Megsózzuk, borsozzuk és hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

A kenyérsalátához összevágjuk a paradicsomot, az uborkát és a lila hagymát és alaposan összeforgatjuk. A bárány visszamaradt szaftjában megpirítjuk a kenyérszeleteket és a salátára tesszük. Fokhagymás olívaolajjal alaposan meglocsoljuk és  friss bazsalikommal, sóval, borssal fűszerezzük.

Meggyes kalácsfelfújt málnalekvárral

Néhány szikkadt mákos kalács és a roskadozó meggyfánk adta az ihletet e finomság elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• szikkadt kalács
• tej
• lágy vaj
• tojás
• vanília
• cukor
• meggy

A kalácsot felszeleteljük és kivajazott tepsibe tesszük. A  tejet összekeverjük a tojással, a vaníliás cukorral és a cukorral. Annyi levet kell kapjunk, hogy a kalács rendesen magába szívja és jó szaftos legyen tőle. Én 3 db kis kalácshoz két tojást, kb fél liter tejet, 10 dkg vajat, egy vanília rudat és egy kevés cukrot használtam. A kalácsra ráöntjük a levet és egy kenőecsettel a tetejét is alaposan bekenjük. A kimagozott meggyet rászórjuk és előmelegített sütőben 200 fokon sütjük addig, amig a teteje szépen megpirul. Házi málnalekvárral kínáltam.

A legfinomabb gyors süti

Ami nem más, mint a jól bevált kefíres sütim receptje.

Egy maréknyi lepotyogott szilvát sikerült megmentem attól, hogy jó kis szilvás-völgyi pálinka legyen belőle és hogy a süti még finomabb, még lédúsabb legyen, került a tetejére még néhány túlérett sárgabarack és meggy is. Sok fahéjjal és egy kis porcukorral megszórva.

Vaníliás, ribizlis málnalekvár

Hozzávalók:

• 2 kg málna
• 30 dkg ribizli
• néhány vaníliarúd
• 2 csomag dzsemfix
• 60 dkg cukor

A dzsemfixet csak a cukorspórolás miatt választottam, illetve azért is, mert így rövidebb ideig kell főzni a gyümölcsöket.

A málnát kissé összetörtem ügyelve arra, hogy néhány szem éppen maradjon, majd hozzátettem a ribizlit. Néhány szál vaníliarudat kettévágtam és a szárával együtt a málnához tettem, csak úgy mint a cukorral elkevert dzsemfixet. Alaposan összekevertem és feltettem főni. Forralás után még 2 percig főztem, majd a vaníliaszárakat kiszedtem és az elkészült lekvárt sterilizált üvegekbe tettem.

Kapros lazacpogácsa petrezselymes krumplival és fokhagymás mártogatóssal

Hozzávalók a lazacpogácsához:

• 150-200 gr. lazachús
• egy nagyobb főtt burgonya
• egy tojás
• néhány szál kapor
• 1 ek parmezán
• liszt

Az összes hozzávalót robotgépbe tesszük és alaposan összekeverjük. Az így kapott lágy masszát egy kanál segítségével kevés lisztben és parmezánban megforgatjuk, kis pogácsát formázunk belőle és kisütjük olaj és vaj keverékében.

A petrezselymes krumplihoz az új krumplit megmossuk, kicsit megkaparjuk a héját, nagyobb cikkekre vágjuk és sós vízben feltesszük főni. Egy nagy csokor petrezselymet felaprítunk és olajban megpirítunk. A megfőtt krumplit leszűrjük, ráöntjük a petrezselymet és rádobunk egy darabka vajat. Ha szükséges még fűszerezzük sóval, borssal.

A fokhagymás mártogatóshoz egy tojásból majonézt készítünk, belereszelünk két cikk fokhagymát, hozzáöntünk egy dl natúr joghurtot, sózzuk, borsozzuk és tálalásig behűtjük.

Citromos, zöldséges kuszkusz fűszeres csirkemellel

1 bögre kuszkuszhoz 1 bögre vizet mérünk. A kuszkuszt egy tálba öntjük és felforraljuk a vizet, melybe egy kevés sót és olívaolajat öntünk. A felforrt vizet a kuszkuszra öntjük  és 10 percre lefedjük. Időnként átkavarjuk. Ezután levesszük a fedőt, ismét átkavarjuk és apróra vágott zöldségeket teszünk hozzá. Én most egy nagy csokor petrezselymet, két újhagymát és egy csípős retket kevertem bele, végül egy negyed citromot ráfacsartam.

A csirkemellet kockára vágjuk és néhány percre az előre elkészített fűszeres pácba tesszük, majd megsütjük.

A pác:  egy evőkanál szójaszósz, egy evőkanál ketchup, só, színes bors, reszelt gyömbér és fokhagyma, fűszerpaprika, kurkuma, reszelt szerecsendió, fahéj

Avokádós tonhalsaláta

Saláta salátával, és még egy kis saláta. Kb. ennyivel letudom manapság az étkezéseimet és nem is nagyon kívánok mást. Néhány (?) fránya kiló annyira ragaszkodik hozzám, hogy egyszerűen nem tudok megszabadulni tőlük, ezért tegnap óta ismét járunk edzeni az Emberrel. Volt egy kis holtszezon, egy kis lustulás, esti csokizás, de most már semmi de semmi nem tart vissza minket, hogy csinik és izmik legyünk!  :)

Hozzávalók:

sok-sok friss zöldség: retek, paradicsom, uborka, újhagyma, snidling, pritamin paprika, fokhagyma

és még:

• 1 doboz natúr joghurt
• 1 tonhal konzerv
• 1 avokádó
• 1 zöld citrom

A zöldségeket megtisztítjuk és az avokádóval együtt apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk a tonhalat és ráöntünk egy doboz natúr joghurtot. Locsolunk rá olívaolajat, majd egy nagyon kevés sót teszünk hozzá és az egészet összekeverjük. Ha egy gondolatnyi zöld citromot még a tetejére facsarunk nagyon feltudja dobni a salátát!

Mellé elengedhetetlen a fokhagymával bedörzsölt pirított bagett, ami úgy a legfinomabb, ha egy kicsit áztatjuk a megmaradt szaftban és jól magában szívja azt. Naaaaaaaaagyon fincsi!

 

Zsenge tavaszi saláta tőkehallal

Friss, zsenge salátalevelek zöldségekkel, pirított barna kenyérrel és tőkehallal. Mindez meglocsolva extra szűz olívaolajjal és  megszórva néhány parmezán forgáccsal. Mert végre tavasz van. Végre a tányérunkon is. :)

A tökéletes vendégváró: Linzer házi baracklekvárral

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg hideg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1,5 zacskó sütőpor
• 2 tojás sárgája
• csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

A hozzávalókból tésztát gyúrunk majd hűtőszekrényben hagyjuk 1-2 órát pihenni. Ezután kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk. Ha nagyon ragadna, akkor érdemes egy kevés porcukorral megszórni a deszkát és a nyújtófát is.  Kiszaggatjuk, ügyelve arra, hogy egyenlő darab legyen a teli és a lyukas köröcske, majd néhány perc alatt kisütjük.

Miután kihűlt, megtöltjük házi baracklekvárral,  és meghintjük porcukorral.

Az eredeti receptet az Andi konyháján találod.

Díj és szivecske Líviától :)

Micsoda öröm, amikor az ismeretlenből kapunk egy kedves dicséretet, egy visszajelzést arról, hogy jó, amit csinálunk és az másnak is tetszik.

Engem Lívia lepett meg e kedves díjjal, én pedig továbbadom minden kedves blogger társamnak, mert szerintem mindannyian megérdemlik. :))

Másnap pedig egy kis szívecskével lepett meg, ami nem más, mint meghívás az, “Egy jó szó” játékba, melyet Eszter indított útjára. (Bővebben ) Nagyon szépen köszönöm és továbbítom az érintetteknek! :)

Chili con carne

A rövid hétvégére egy gyorsan elkészíthető, laktató finomság.

Hozzávalók:

• 1/2 kg darált hús
• 3 doboz konzerv vörös bab (3×240 gr)
• 2 doboz konzerv kukorica (2×285 gr)
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• fél liter sűrített paradicsom
• só, bors
• szójaszósz
• fűszerpaprika
• csili paprika

Az apró kockára vágott hagymát megpároljuk a fokhagymával és megszórjuk  fűszerpaprikával.  A darált húst a hagymához adjuk, megfűszerezzük, felöntjük fél dl vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. Ezután fedő nélkül főzzük, amíg az összes lé elpárolog, majd felöntjük a paradicsomlével és néhány percig főzzük. A lecsöpögtetett és átmosott babot és a kukoricát hozzáadjuk a húshoz és alaposan átkeverjük, készre főzzük.

Parmezános csirkemell brokkolival és camemberttel töltve

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell
• 1 camembert
• kb. egy maréknyi brokkoli
• néhány szelet bacon
• parmezán

A csirkemellet négy vékony szeletre vágtam és kiklopfoltam, majd sóval, borssal megszórtam. A brokkolit néhány percig pároltam, de csak annyira, hogy még roppanós maradjon.

A bacont egymás mellé fektettem, ráhelyeztem a csirkemmellet és a hús végébe tettem néhányat brokkoliból és sajtból. A husit szalonnával együtt felgöngyöltem és megforgattam a reszelt parmezánban.

Ezután egy kisebb sütőtálba szorosan egymás mellé tettem a húsokat, majd a sütőbe toltam és szép pirosra sütöttem. Persze mindezt csak azután, hogy a szigorú minőség ellenőrünk is meggyőződött a tekercsek szabályos feltekeréséről és méretéről. :)

Köretként grillezett puliszkát készítettem mellé, amit szintén megszórtam egy kis parmezánnal.

Szódás kenyér pirított tökmaggal és baconnal

Ha éppen nincs időm vagy kedvem a hosszas gyúráshoz, kelesztéshez akkor ezt a kenyeret dobom össze pillanatok alatt. Sütéssel együtt egy órán belül már az asztalon illatozik és bár nem vetekszik a hagyományos fehér kenyérrel, mi ezt is nagyon szeretjük.

Most egy kicsit felturbósítottam, azaz került a tésztába rozsliszt,  pirított tökmag és bacon szalonna is.

Hozzávalók:

• 450 gr fehér liszt ( most 300 gr fehér liszt és 150 gr rozsliszt)
• 400 ml író (én kefírt szoktam használni)
• 1 kk só
• 1 kk cukor
• 1 kk szódabikarbóna
• tökmag
• 2-3 szelet vékony bacon

A tökmagot és a szalonnát külön – külön megpirítom és hozzáadom a többi alapanyaghoz. Összegyúrom, de nem dagasztom és formára igazítom. A tetejére még szórok tökmagot és napraforgómagot, majd körülbelül 45 percet sütöm 180 fokon.

Hamburger házilag

Emberem unszolására ma ez volt a vasárnapi ebéd. :)

A hamburger zsemle egyszerűen zseniális, Limara receptje alapján gyártottam, fele mennyiségből, tönkölyliszttel. 4 db lett belőle, de az eredeti mennyiséget írom le, ami 9 darabra szól.

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 40 g olaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

• + 1 tojás a kenéshez

A hozzávalókat az élesztő felfuttatása után alaposan összegyúrom és duplájára kelesztem. Miután megkelt négy részre osztom, megformázom és még fél órát hagyom kelni. Sütés előtt tojással lekenem a tetejét, majd előmelegített sütőbe tolom és kb. 18 percig sütöm.

A húspogácsákhoz a legjobb a darált marhahús, amit egy kevés sóval, borssal, tojással és egy kis szójaszósszal összekeverek és grillsütőn megsütöm.

Ami még került bele: a zsemle aljára magos mustár, majd jégsaláta, uborka, paradicsom, újhagyma, cheddar – és trappista sajt és a tetejére  BBQ szósz.

Kakaós muffin

A tésztája ugyanaz mint a citromos muffiné, de citrom helyett kakaópor került a tésztába.

Száraz hozzávalók:

• 250 gr liszt
• 100 gr cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kk sütőpor
• 1/2 kk szódabikarbóna
• 2 kanál kakaópor
• csipet só

Nedves hozzávalók:

• 1 tojás
• 0,8 dl olaj
• 2 dl kefir
• 1/2 – 1 dl tej

A száraz és a nedves hozzávalókat  külön – külön összekeverem, majd a szárazhoz öntöm a nedveset és gyors mozdulatokkal összekavarom. 12 db-os muffin sütőbe adagalom és előmelegített sütőben sütöm.

Citromos muffin

Száraz hozzávalók:

• 250 gr liszt
• 100 gr cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kk sütőpor
• 1/2 kk szódabikarbóna
• reszelt citromhéj
• csipet só

Nedves hozzávalók:

• 1 tojás
• 0,8 dl olaj
• 2 dl kefir
• 1 citrom leve

A száraz és a nedves hozzávalókat külön – külön összekeverem, majd a szárazhoz öntöm a nedveset és gyors mozdulatokkal összekavarom. 12 db-os muffin sütőbe adagalom és előmelegített sütőben sütöm.

Epres piskótatekercs

Hétvégére hazautazunk (most lesz a miskolci Kocsonyafesztivál!) és mivel nem szeretek üres kézzel menni, összedobtam néhány gyorsan elkészíthető finomságot. Készült epres piskótatekercs, valamint citromos és kakaós muffin. Sokan leszünk. :)

Hozzávalók:

• 5 tojás fehérje és sárgája
• 5 kanál liszt + csipet só
• 5 kanál cukor

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem, majd felváltva adtam hozzá a lisztet és a felvert tojásfehérjét. A tésztát  sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. Ezután egy nedves konyharuhára borítottam és feltekertem.

A krémhez fél liter tejszínt habbá vertem, belekevertem egy csészényi aprított epret, cukrot, és hogy ne folyjon szét, került még bele két csomag zselatin fix is.  A kihűlt tekercset megkentem a krémmel és feltekertem.

Csokoládé fondü gyümölcsökkel

Nem csak Valentin napra ;)

Hozzávalók:

• 200 gr ét- és tejcsokoládé
• 1 dl tejszín
• kevés narancslikőr (elhagyható)
• gyümölcsök
• keksz
• őrölt dió, mogyoró, kókusz

A csokoládét cikkekre töröm és vízgőz felett megolvasztom. Beleöntöm a tejszínt,  jól összekeverem és átöntöm a csoki fondü tálkájába. A gyümölcsöket falatnyi darabokra vágom és a fondü köré helyezem.

A gyümölcsöket a csokiba mártjuk, majd megforgathatjuk darált dióban, kókuszreszelékben, összemorzsolt kekszben.